Как заполнять журнал дезинфекции посуды в столовой? - коротко
Заполнение журнала дезинфекции посуды в столовой требует точности и аккуратности. Каждое действие должно быть зафиксировано с указанием даты, времени, использованных средств и ответственного лица.
Как заполнять журнал дезинфекции посуды в столовой? - развернуто
Заполнение журнала дезинфекции посуды в столовой является важным этапом, обеспечивающим соблюдение санитарных норм и правил. Для корректного ведения журнала необходимо учитывать несколько ключевых аспектов.
Во-первых, в начале каждого смены или дня работы столовой следует заполнить основные разделы журнала. Это включает в себя указание даты, времени начала и окончания дезинфекционной процедуры, а также фамилии и инициалов сотрудника, выполняющего работу. Важно, чтобы все записи были сделаны четко и понятно, без лишних поправок, что обеспечивает достоверность информации.
Во-вторых, в журнале должны быть отражены все этапы процесса дезинфекции. Это включает в себя описание используемых средств и оборудования, таких как моющие растворы, кислородные генераторы или ультразвуковые аппараты. Важно указать марку и концентрацию дезинфицирующих средств, а также время экспозиции.
В-третьих, журнал должен содержать информацию о качестве воды, используемой для мытья посуды. Если вода предварительно подвергается обработке (например, кипячению или фильтрации), это также следует отметить в журнале.
Важно не забывать о регулярной проверке и калибровке оборудования, используемого для дезинфекции. Результаты этих проверок должны быть документально зафиксированы в журнале.
Кроме того, в журнале должны быть отражены любые инциденты или несоответствия, выявленные во время процесса дезинфекции. Это может включать в себя повреждение посуды, наличие пятен или других видимых загрязнений, которые требуют дополнительного внимания.
Завершающий этап включает в себя подпись и отметку о факте просмотра журнала со стороны ответственного лица (например, начальника смены или санитарного врача). Это подтверждает, что все процедуры были выполнены в соответствии с установленными нормами и стандартами.
Таким образом, правильное ведение журнала дезинфекции посуды в столовой требует тщательного подхода и внимания к деталям. Это гарантирует соблюдение санитарных норм и обеспечивает безопасность для всех посетителей столовой.