Как заполнять журнал дезинфекции посуды в школьной столовой? - коротко
Заполнение журнала дезинфекции посуды в школьной столовой требует точности и документальности. В журнал должны быть занесены все этапы дезинфекции, включая дату, время, использованные средства и ответственного сотрудника.
Как заполнять журнал дезинфекции посуды в школьной столовой? - развернуто
Заполнение журнала дезинфекции посуды в школьной столовой является важным аспектом обеспечения гигиены и безопасности питания учащихся. Для правильного ведения данного документа необходимо учитывать ряд ключевых моментов.
Во-первых, журнал должен содержать информацию о всех этапах дезинфекции посуды. Это включает в себя данные о предварительной промывке, обильном промывании и последующей дезинфекции. Важно указывать точное время начала и окончания каждого этапа, а также используемые средства и оборудование.
Во-вторых, в журнале должны быть отражены результаты контрольных проверок, которые проводятся для оценки эффективности дезинфекции. Эти проверки могут включать в себя анализ микробиологических показателей или визуальный осмотр чистоты посуды. Все полученные данные должны быть зафиксированы в журнале с указанием даты и времени проведения контроля, а также результатов.
Важно также отметить, что каждый этап дезинфекции должен быть выполнен согласно утвержденным санитарным нормам и правилам. В журнале должны быть указаны конкретные параметры, такие как температура воды, время экспозиции дезинфицирующего средства и другие важные показатели.
Кроме того, в журнале необходимо вести учет всех случаев отклонений от установленных процедур. Это может включать в себя ситуации, когда посуда не была должным образом промыта или дезинфицирована. В таких случаях важно зафиксировать причину отклонения и принятые меры для её устранения.
Заключительно, журнал дезинфекции посуды должен быть веден в строгом соответствии с установленными требованиями и нормативами. Регулярные проверки и документирование всех этапов процесса обеспечат высокий уровень гигиены и безопасности питания в школьной столовой.